Le choix de la carte

Faites votre choix en toute liberté…

La carte

Les entrées :
Millefeuille de Maroilles au beurre de fines herbes : 16,00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée au poivre de Sichuan, navet confit et pomme crue : 19,00 €
Terrine de gibier en croûte, fruits secs et champignons des bois : 17,00 €
Ravioles de langoustines, épinards et coulis de langoustine à l’estragon : 18,00 €

Les poissons :
Carrelet meunière à la grenobloise, émulsion beurre noisette : 22,00 €
Pavé de lotte mariné et rôti, purée de potimarron et noisettes : 24,00 €
Filet de barbue à la tomate, aux champignons et beurre ail-persil : 24,00 €

Les viandes :
Tête de veau panée, sauce tartare, pommes anglaises persillées : 24,00 €
Filet de marcassin rôti au miel, citron vert et pignon de pin, légumes du moment : 26,00 €
Suprême de faisan, jus à la noisette, mousseline de panais : 25,00 €
Côte de veau aux girolles, gratin dauphinois : 28,00 €

Les fromages : 6,00 €
Fromage blanc de campagne salé ou sucré.
Plateau de fromages.

Les desserts maison : 8,00 €
Baba au rhum de la Martinique, fruits exotiques, crème vanille.
Millefeuille croustillant chocolat praliné.
La poire déclinée  -  sorbet, pochée, confite, mousse  -.

Les coupes de glace : 7,00
Feuillantine d’automne :  feuilleté caramélisé, glace marron, glace noisette, glace pistache, crème de marron, chantilly.
Coupe du Verger :  sorbet poire, sorbet cassis, crème de cassis, chantilly, poires séchées.
Coupe Abricotine :  sorbet abricot, glace chocolat, chocolat chaud, abricots secs, chantilly.