Menu Saint-Valentin

Servi
Vendredi 14 Février, midi et soir.
Samedi 15 Février, midi et soir.
Dimanche 16 Février, midi.
Lundi 17 Février, midi.
au prix de 105,00 € par personne -boissons comprises-.

La trilogie au foie gras :
en escalope chaude, carotte confite au miel et poivron étuvé au Xérès,
en rissoles croustillantes,
en raviole et bouillon thaï.

Le homard rôti et son émulsion d’agrumes, purée de fenouil et tomates confites.

Pause digestive.

La sole en croûte de pomme de terre et truffes.

Râpé de chèvre du Val d’Authie, gelée de poire au poivre long, amandes.

Chocolat noir Guanaja et fleur de sel, sorbet mangue-passion.

Boissons :
Champagne Joseph Perrier.
Saint-Emilion grand cru Château de Ferrand 2011.
Rivesaltes Grenat « El Grenat » domaine de Vieux Genévrier.

Pour les personnes ayant réservé leur table avant le lundi 13 Janvier 2020, nous vous demandons de bien vouloir confirmer votre réservation au 03.27.61.80.21. Merci. Sinon votre table sera mise à disposition.