Ces menus vous sont proposés pour la période du 11 au 30 Juin.

Plats en service traiteur tous les week-end, sur commande au 03.27.61.80.21. Laissez-nous votre adresse mail, ou, suivez-nous sur facebook pour être informé @LeCarillonLiessies.

 

MENU à 31,00 € : 1 entrée et 1 plat, ou,  1 plat et 1 dessert (sauf dimanche et jours fériés)
MENU à 37,00 € : 1 entrée, 1 plat et 1 dessert (tous les jours)

 

 

Millefeuille de Maroilles au beurre de fines herbes.

Asperges blanches cuites meunière, échalotes nouvelles, sabayon citronné.

Saumon mi-fumé mi-cuit, panna-cotta de fenouil, mousseline à la moutarde ancienne, légumes printaniers.

 

Pavé de longe de veau, pistou à l’ail des ours, légumes du moment.

Râble de lapin aux pruneaux en croûte de pain au lard et aux morilles, jus aux grains de chicorée, compression de pomme de terre.

Filet de bar aux aromates.

 

Fromage blanc de campagne salé (herbes fraîches hachées, échalotes, sel, poivre) ou sucré (sucre, coulis de fruits rouges).

Compotée de fraises à la rhubarbe, glace vanille et amandes caramélisées.

Entremet chocolat blanc, noix de coco et mangue-passion.

Coupe Forêt Noire -glace chocolat, sorbet griottes, compotée de griottes au kirsch, cake chocolat, chantilly-.