MENU À 39,50 € :

1 entrée, 1 plat, fromage et dessert.

MENU À 49,50 € :

2 entrées, 1 plat, fromage et dessert.

Menu 29.00€ - 35.00 €

Millefeuille de Maroilles au beurre de fines herbes.

Escalope de foie gras de canard poêlée au poivre de Sichuan, navet confit et pomme crue.

Terrine de gibier en croûte, fruits secs et champignons des bois.

Ravioles de langoustines, épinards et coulis de langoustine à l’estragon.

 

Dos de bar en gratin de cèpes et tomate confite.

Pavé de lotte mariné et rôti, purée de potimarron et noisettes.

Filet de turbot aux endives cuites et crues, jus à l’essence de truffe.

 

Tête de veau panée, sauce tartare, pommes anglaises persillées.

Filet de marcassin rôti au miel, citron vert et pignon de pin, légumes du moment.

Filet de canette laqué aux épices et chutney de mangue.

Côte de veau au jus, carottes, pomme de terre fondante et lard.

 

Fromage blanc de campagne salé ou sucré.

Plateau de fromages.

 

Dessert au choix.