MENU À 39,50 € :

1 entrée, 1 plat, fromage et dessert.

MENU À 49,50 € :

2 entrées, 1 plat, fromage et dessert.

Menu 29.00€ - 35.00 €

Millefeuille de Maroilles au beurre de fines herbes.

Escalope de foie gras de canard poêlée au poivre de Sichuan, navet confit et pomme crue.

Terrine de gibier en croûte, fruits secs et champignons des bois.

Ravioles de langoustines, épinards et coulis de langoustine à l’estragon.

 

Carrelet meunière à la grenobloise, émulsion beurre noisette.

Pavé de lotte mariné et rôti, purée de potimarron et noisettes.

Filet de barbue à la tomate, aux champignons et beurre ail-persil.

 

Tête de veau panée, sauce tartare, pommes anglaises persillées.

Filet de marcassin rôti au miel, citron vert et pignon de pin, légumes du moment.

Suprême de faisan, jus à la noisette, mousseline de panais.

Côte de veau aux girolles, gratin dauphinois.

 

Fromage blanc de campagne salé ou sucré.

Plateau de fromages.

 

Dessert au choix.